Ab 86 Portionen. Alle Galettes sind glutenfrei. Crêpes auch glutenfrei und/ oder laktosefrei möglich!

Pikante Buchweizen-Crêpes (Galettes de blé noir) aus folgender Auswahl:

• Rohschinken - Zwiebel in Weißweinsauce - Käse
• Spinat - Schafkäse (oder Humus) - Getrocknete Tomaten - Walnüsse *
• Gebratene Barbarie - Entenbrust (oder Räuchertofu) - Rotwein-Äpfel - Zwetschken- Chutney * oder
  Warme Hirsch-Terrine - Zwiebel-Confit, auf Chicoréesalat
• Jacobsmuscheln - Karotten-Lauchfondue, mit Cognac flambiert oder
  Filet vom Bachsaibling - Rieslingsauce - Karotten-Lauchfondue
• Ziegenkäse - frische Feigen in Balsamico-Sauce, mit Blattsalat an Dijonsenfvinaigrette oder
  Roquefort (oder orientalischer Couscous mit Rosinen und Granatapfel) - gewürztes Birnenkompott, auf Blattsalat mit Walnüssen und Dijonsenfvinaigrette*
• Kokos-Curry mit Erdäpfeln und Gemüse - Geröstete Cashew-Nüsse *

Süße Crêpes aus folgender Auswahl:

• Butter und Zucker *
• Schokolade *
• Schokolade - frische Erdbeeren * - Schlagobers - Vanilleeis * (April-September) oder
  Frische Früchte der Saison - Himbeer-Coulis - Zitronensorbet * (Oktober-März)
• Original Crêpe Suzette, mit Orangen-Buttercrème und Grand Marnier flambiert
• Topfencrème (vegan: Kastaniencrème) - hausg. Birnenkompott - Spekulatiuscrumble - gehackte Pistazien *
• Caramel au beurre salé: hausgemachter Butter-Karamell nach bretonischem Rezept

* vegan bzw. vegan möglich